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Bei diesem Prozess ist wenig bis gar kein Rauch beteiligt und es wird f r Dinge verwendet, die bei mittlerer bis hoher Hitze gut kochen.
Das Grillen erfolgt mit geschlossenem Deckel bei niedriger, normalerweise indirekter Hitze, wobei h ufig das Rauchen als Teil der Garmethode einbezogen wird.
Es wird f r gr ere St cke und St cke verwendet, die von langen Garzeiten profitieren und den Rauchgeschmack verarbeiten k nnen.
